中國民間為什么要吃臘八粥 臘八節(jié)吃臘八粥的傳說

中國古代民間有在冬至前后食用“赤豆粥”的習(xí)俗。如《本草綱目》赤豆條記載，傳說中那位頭撞不周山的共工氏有七個(gè)“不才”兒子，“以冬至死個(gè)為疫鬼”，故于是日作小豆粥，來祓除瘟神疫鬼。這個(gè)節(jié)日風(fēng)俗，后來和佛教紀(jì)念“佛祖成道，的“五味粥”逐漸融合，宗教迷信的成份也逐漸淡薄下來，成為入臘以后的節(jié)日佳品——“臘八粥”。

臘八節(jié)吃臘八粥的傳說

關(guān)于臘八粥的傳說有很多，廣為流傳的有兩個(gè)。

傳說一：臘八節(jié)是農(nóng)歷臘月（十二月）初八，起源于元末明初，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在監(jiān)牢里受苦時(shí)，正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧，把這些東西熬成了粥。因那天正是臘月初八，朱元璋便美其名日這鍋雜糧粥為臘八粥，美美地享受了一頓。后來朱元璋平定天下，做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

傳說二：據(jù)說臘人粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦的折磨，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，便合棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月初八在菩提樹下悟道成佛。在這六年的苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。

臘八粥的配方

我國不同地方臘八粥的搭配不同，推薦的配方：花生40克，黃豆40克，薏仁40克，紅豆40克，紅棗6-8個(gè)，蓮子15克，桂圓肉30克，水適量。超市里也有賣搭配好的臘八粥的原料。其實(shí)，生活不用那么教條，把家里儲(chǔ)存的各種雜糧按照自己的喜好搭配在一起就可以熬“臘八粥”啦。熬粥最好用高壓鍋，節(jié)約能源、熟的快。

關(guān)于臘八粥的功能，人云亦云的說法有“資色、增力、益壽、安樂、辯說、除風(fēng)、消宿食、辭清、除饑、消渴”等作用。其實(shí)，本人不認(rèn)為一碗兩碗的粥有這么大的作用。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來分析：粥由多種植物性食物組成，可以提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等多種營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以在體內(nèi)發(fā)揮應(yīng)有的作用。所以，不要把粥當(dāng)成是“靈丹妙藥”。

土家族臘八節(jié)

土族人十分重視臘八節(jié)。這天凌晨時(shí)分，家家都會(huì)到河灘上背回幾塊冰，立在自家的果樹或田里的糞堆上。同時(shí)抱一堆麥草，分別在地里、糞堆上和果樹底下燃燒。有的還會(huì)盛一碗清水放在院中，待結(jié)成冰后，根據(jù)冰凸起的形狀預(yù)測來年莊稼的收成情況。早上吃麥仁飯，并將麥仁涂在各類果樹上，用木棍敲打樹身，問道：“結(jié)不結(jié)果子？”旁邊另一人回答：“結(jié)——結(jié)——結(jié)！”早飯后，孩子們自發(fā)組織起來祭祀山神和巴蠟爺（指專管蠕蟲類的神）。他們從各家各戶收取清油、面粉、香表、柴火等，帶上灶具，到野外選個(gè)地方，自己起灶，炸小油餅，大家分享，將剩余的油、面等做一鍋油面疙瘩飯，盛一碗一邊用樹枝向周圍潑灑，一邊口里禱告道：“給天潑灑，給地潑灑，保佑擋羊娃平平安安；給山神潑灑，狼的眼睛里麻灑灑；給巴蠟潑灑，害蟲不傷人畜和莊稼?！闭f畢，分吃油面疙瘩，燒香叩拜后回家。有的地方還做豆面攪團(tuán)，或做麥仁飯，先供佛后食用。臘八是在年底舉行的一種對(duì)自然界風(fēng)調(diào)雨順的答謝祭。同時(shí)，臘八也成為人們準(zhǔn)備過春節(jié)的時(shí)間界限，過了臘八后，就要開始操辦年貨，籌辦兒女婚事等。