端午節(jié)吃五黃的由來 端午節(jié)吃五黃的來歷

端午節(jié)吃“五黃”的食俗是漢族民間風(fēng)時(shí)風(fēng)俗，流行于杭州等地。相傳這一天的陽氣比較足，尤其是中午時(shí)分是最好的時(shí)候，如果這個(gè)時(shí)候吃五黃(黃鱔，黃瓜，黃魚，咸蛋黃，雄黃酒)，那么就可以驅(qū)趕自己的霉氣和晦氣，同時(shí)還能提高自己的精氣神。

端午節(jié)吃五黃是什么

黃魚

端午時(shí)節(jié)，大黃魚就會(huì)乘海潮而來，成為這一季的主打時(shí)令菜。這時(shí)的大黃魚長得體態(tài)肥胖，肉質(zhì)最美味。紅燒最好吃，魚皮濃香微脆，魚肉嫩滑鮮甜，別有一番滋味在心中。大黃魚的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素含量高，其中的微量元素硒，能延緩衰老，對(duì)癌癥有防治功效。

黃鱔

民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，說的是這一時(shí)節(jié)的黃鱔最肥，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富。端午節(jié)在小暑之前，雖說還不是黃鱔最好吃的時(shí)候，但鱔肉所含營養(yǎng)多，蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富，吃黃鱔能適當(dāng)補(bǔ)充維生素，也能去去風(fēng)濕。

黃瓜

在民間，黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季轉(zhuǎn)換，在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，時(shí)間上正好與端午對(duì)上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜也有清熱解毒的功用。

咸蛋黃

咸蛋黃沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時(shí)令性，因?yàn)橛袀€(gè)“黃”字，于是也進(jìn)入了“五黃”的行列。端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安。

雄黃酒

許多人第一次聽說雄黃酒驅(qū)邪解毒，就是在許仙白娘子的傳說里，只覺得那條現(xiàn)了原形的白蛇太不小心。而從科學(xué)的角度講，雄黃的主要成分是硫化砷，砷是提煉砒霜的主要原料，雄黃有一定毒性，自然能驅(qū)趕毒蟲，只是人也會(huì)被毒到。于是，古代喝雄黃酒的傳統(tǒng)自然不能延續(xù)了，但給小孩涂抹雄黃以及佩戴香包的傳統(tǒng)卻留了下來。

端午吃五黃的寓意

五黃”者，為黃瓜、黃鱔、黃魚、咸蛋黃、雄黃酒(說法不一，有人將黃梅、黃泥螺也作五黃之一。因雄黃有毒，現(xiàn)今將雄黃入白酒內(nèi)飲者已少見，今多見以黃酒替代雄黃酒)而黃魚、黃鱔、咸蛋黃、黃瓜則是端午時(shí)節(jié)的當(dāng)令食品。五六月份的黃鱔，有“賽人參”之說。此時(shí)的黃鱔肥嫩鮮美，營養(yǎng)豐富!而“五黃”中的黃瓜有“第一瓜果”之稱。農(nóng)歷5月。能吃到新上市黃瓜，時(shí)間上正好與端午對(duì)上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效!吃咸蛋是端午的習(xí)俗。咸蛋黃因有個(gè)“黃”字，故也入于“五黃”之內(nèi)，端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安!至于黃魚，則端午時(shí)節(jié)的大、小黃魚，量多質(zhì)優(yōu)，為這一時(shí)節(jié)的主打海鮮，營養(yǎng)豐富且當(dāng)令的大、小黃魚，理所當(dāng)然地列入端午必食的“五黃”。