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科技
家里用烤箱烤雞排,可以用190度的火力烤制15-18分即可。因?yàn)殡u肉軟嫩，所以不能烤制太久，15到18分鐘是最為合適的。這個(gè)時(shí)間不僅可以讓雞排熟透，而且可以最大程度保持雞肉的鮮嫩，使雞肉達(dá)到香酥可口。
雞排，是現(xiàn)在小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有"面包渣"似的小面團(tuán)。里是雞胸片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結(jié)合，再過(guò)一遍純豆油，變成"排"似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風(fēng)寧大醬做成的辣醬過(guò)一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。
