臘八粥早晨喝還是晚上喝 臘八粥過(guò)午不食

臘八粥早晨喝。

對(duì)于吃臘八粥這一習(xí)慣，在一些地方也是有禁忌的，那就是吃臘八粥不過(guò)午。有句俗語(yǔ)叫“早食粥來(lái)年糧食早收”。因此有臘八粥過(guò)午不食的傳統(tǒng)。

臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，即是好兆頭。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。

甜臘八粥的做法

原料：

大米50克，江米50克，小米50克，秫米（即黏高梁）50克，黏黃米50克，薏仁米50克，紅小豆50克，紅蕓豆50克，白蕓豆50克，小棗100克，栗子100克，青梅100克，瓜條100克，葡萄干50克，白糖250克。

做法：

1.將紅小豆、紅蕓豆、白蕓豆淘洗干凈，倒人鍋內(nèi)，加水用中火熬煮。

2.將3種豆煮40分鐘約六成熟時(shí)，將大米、江米、小米、秫米、黏黃米和薏仁米淘洗干凈，倒人豆鍋內(nèi)，用旺火煮開(kāi)后改用微火煮30分鐘左右。

3.待粥煮至八成熟時(shí)，將洗凈的小棗、葡萄干和去皮的栗子倒人粥鍋內(nèi)，繼續(xù)熬煮，見(jiàn)粥汁發(fā)粘，再把青梅、瓜條切成小丁，倒人粥內(nèi)拌勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì)兒，盛人碗內(nèi)，撤上白糖即可食用。

咸臘八粥的做法

原料：

粳米250克，黃豆15克，芋艿25克，白果25克，荸薺25克，蠶豆25克，栗子10個(gè)，青菜250克，豬油75克，精鹽6克，味精2克，桂皮、茴香各5克。

做法：

1.將黃豆、蠶豆洗凈，放在清水中浸泡漲發(fā)12小時(shí)。芋艿、荸薺去皮，栗子去殼和內(nèi)皮，均切成小方丁。白果去殼，剝?nèi)ブ虚g的心子。青菜擇洗干凈切絲。

2.將粳米揀去雜質(zhì)，淘洗干凈，倒人鍋內(nèi)，加入黃豆、蠶豆、芋艿、荸薺、白果、栗子、豬油、桂皮、茴香、清水2000克，用旺火燒沸，再用小火繼續(xù)熬煮30分鐘左右，加入青菜絲、味精，再煮至粥湯稠濃，放人精鹽攪勻即成。

臘八粥的由來(lái)

農(nóng)歷十二月八日是佛陀成道日。在這一天，寺院都要舉行紀(jì)念法會(huì)，稱(chēng)為成道會(huì)、臘八會(huì)，并以“臘八粥”供佛饗眾。

佛陀成道日為何要供養(yǎng)臘八粥呢？其緣由要追溯到佛陀成道之前的悉達(dá)多太子，他曾在苦行林苦修六年，日食一麻一麥，以淡泊物質(zhì)來(lái)砥礪求道的心愿。漸漸地太子覺(jué)悟到：世間的人追逐物欲，沈迷于聲色犬馬之中過(guò)份享樂(lè)固然不易達(dá)到解脫大道，如果執(zhí)著于苦行，徒使身心受苦，形同枯木死灰，也不能證悟菩提，最好是舍棄苦樂(lè)二邊，過(guò)著不苦不樂(lè)的中道生活，才能進(jìn)趨解脫大道。

太子有了這一番體悟，了解苦行的不究竟，即刻從苦行的座位上站起，走下尼連禪河，讓長(zhǎng)年清凈的流水，洗去身上的垢穢。但因太子的形體瘦弱，竟疲乏無(wú)力的倒在尼連禪河邊，過(guò)了一會(huì)，太子手攀岸上垂下的樹(shù)枝方站起來(lái)，走不了幾步，又癱倒在岸上。

這時(shí)，河邊有一個(gè)名叫難陀波羅的牧女，在河畔的草原上放牧，她忽然看到一位瘦弱的青年沙門(mén)橫臥在河岸旁，好像毫無(wú)氣力似的，她立時(shí)生起同情的心，手捧乳汁前來(lái)供養(yǎng)太子。

太子接受牧女的一杯乳汁，其中的美味實(shí)在無(wú)法譬喻。飲后，五體通暢，漸漸的恢復(fù)了氣力。于是涉河過(guò)岸，走到伽耶山的一棵繁茂的菩提樹(shù)下金剛座上，端坐思惟，終于在十二月初八日夜睹明星而開(kāi)悟證道，成就正等正覺(jué)。

由于牧羊女供養(yǎng)乳糜的典故，后來(lái)中國(guó)的佛教徒乃起而效之，于每年農(nóng)歷十二月八日當(dāng)天，以五谷及諸果物煮粥供佛，稱(chēng)為“臘八粥”。相沿至今，此風(fēng)氣漸漸廣傳至民間，一般人也在這一天煮食臘八粥，成為民間風(fēng)俗之一。