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科技
為什么端午節(jié)要包粽子呢 端午節(jié)人們?yōu)槭裁匆兆?/p>
一般認(rèn)為，端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念偉大詩(shī)人屈原，實(shí)際上據(jù)專(zhuān)家考證，粽子只不過(guò)是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午，說(shuō)端午節(jié)吃粽子是祭屈原，是后人附會(huì)而形成的，只是反映民眾的心里愿望而已。傳說(shuō)，公元前340年，愛(ài)國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子--“筒粽”的由來(lái)。
端午節(jié)包粽子的傳說(shuō)
農(nóng)歷五月初五屈原投江殉難之后，楚國(guó)百姓每年的這一天都駕著船，把裝在竹筒里的米飯，投到汩羅江中祭奠屈原。到了東漢光武帝劉秀建武年間(25-55年)，長(zhǎng)沙地方有一個(gè)叫歐回的‘人，說(shuō)他白天見(jiàn)到一個(gè)自稱(chēng)是三閭大夫屈原的人，并對(duì)他說(shuō):“你們每年祭我的竹筒米都被蛟龍吃了。今后你們可以用艾葉塞在竹筒口，再用五色絲系牢，因?yàn)轵札堊钆逻@樣的東西。”說(shuō)完人便不見(jiàn)了。
后來(lái)歐回把這事告訴大家，大家又一傳十，十傳百，并都按此照辦，于是就產(chǎn)生了粽子。
粽子的起源
粽子的產(chǎn)生主要是祭祀神靈的需要。而端午食粽紀(jì)念屈原的傳說(shuō)相對(duì)較晚出現(xiàn)?，F(xiàn)在，在廣大的漢民族地區(qū)流行著的端午節(jié)食粽紀(jì)念屈原，則來(lái)源于南朝梁時(shí)吳均的《續(xù)齊諧記》。其云：“屈原以五月五日投汨羅而死，楚人哀之，每至此日以竹筒貯米投水祭之。漢建武中，長(zhǎng)沙歐回白日忽見(jiàn)一士人自稱(chēng)三閭大夫，謂回曰：‘君常見(jiàn)祭，甚善。但常所遺苦為蛟龍所竊。今若有惠，可以楝樹(shù)葉塞其上，以五彩絲縛之。此二物蛟龍所憚也?！匾榔溲?。世人五日作粽并帶五色絲及楝葉，皆汨羅遺風(fēng)也?！?/p>
鮮肉粽子的做法
原料：
糯米2500克，夾心豬肉750克，醬油150克，白砂糖、食鹽、味精，紹酒少許，粽葉適量，做法：
1、把洗凈的豬肉切成15克重的肉塊，用紹酒、醬油、白糖、食鹽、味精拌勻浸泡待用。
2、將糯米淘?xún)簦瑸r干后，放醬油、鹽少許，上下攪拌，使醬油和鹽浸入米小，3、取洗凈的粽葉‘兩張，先折成三角彤，取糯米50克，先放三分之·，冉放肉塊，最后再將剩余的三分之二放人。將粽子捏成三角形。
4、放人涼水中煮2小時(shí)，后改文火再煮1小時(shí)即可食用。
