生魚(yú)片和生牛排可能是不少人的最愛(ài)，健康專家認(rèn)為大范圍的食用生肉可能會(huì)帶來(lái)致命的危害，因此食用生冷食物也有很多注意事項(xiàng)。那么食用生冷食物要注意哪些問(wèn)題?生魚(yú)片和生牛排能直接吃嗎?下面小編帶來(lái)介紹。

食用生冷食物要注意哪些問(wèn)題

1、不是人人都適合吃生冷食物

例如一吃生冷的食物就容易腹瀉、胃脹的人。特殊人群(如孕婦、嬰幼兒、老年人、剛生完孩子身體虛弱的產(chǎn)婦)。營(yíng)養(yǎng)不良，需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的人。

2、不是所有食物都適合生吃

例如，很多豆類蔬菜(如四季豆、扁豆、毛豆)生吃容易引發(fā)食物中毒，就不能生吃;畜、禽、蛋和水產(chǎn)品等動(dòng)物性食品，也最好不要生吃。

3、吃生冷食物要注意安全衛(wèi)生

例如，蔬菜一般是先沖洗后浸泡，浸泡時(shí)間不少于10分鐘，然后再用清水沖洗干凈。處理生肉，要使用專門的器具(包括砧板、菜刀、洗菜盆等)，而且這些器具使用前應(yīng)消毒處理。在家自制冰淇淋等冷飲同樣要避免交叉污染。

4、所食用生冷食物來(lái)源應(yīng)靠譜

例如，對(duì)于雞蛋、蔬菜，如果生食，最好選擇專門可供生食的產(chǎn)品。對(duì)于魚(yú)蝦類，如果沒(méi)有制作成生食烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，建議直接到靠譜的餐廳酒店等就餐。在外吃冷飲同樣要選擇衛(wèi)生有保障的店，或者直接選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，有密封包裝的合格產(chǎn)品。

生魚(yú)片和生牛排能直接吃嗎

很多人喜歡吃生魚(yú)片，但是，無(wú)論是什么樣的魚(yú)類，淡水魚(yú)還是咸水魚(yú)，都潛存了大量的寄生蟲(chóng)。

寄生蟲(chóng)在消化道內(nèi)活動(dòng)，可以引起消化道的炎癥，腹瀉、惡心、嘔吐等，甚至消化道出血。有人覺(jué)得吃生魚(yú)片的時(shí)候，配合部分芥末或者蒜泥能殺滅寄生蟲(chóng)，其實(shí)并非如此，寄生蟲(chóng)的生命力非常旺盛，簡(jiǎn)單的蒜泥芥末只能殺滅很小的一部分。

如果實(shí)在是喜歡吃，我們建議還是去正規(guī)的餐廳，至少餐廳的進(jìn)貨渠道可以保證，衛(wèi)生條件也會(huì)相對(duì)好一點(diǎn)。不過(guò)，最好是少吃，甚至不吃，尤其現(xiàn)在國(guó)外的疫情還未完全結(jié)束，進(jìn)口的生魚(yú)片更要少吃。

牛排我們有五分熟，七分熟，基本很少人喜歡吃全熟，這樣的牛排，未經(jīng)過(guò)高溫殺毒滅火，細(xì)菌或者寄生蟲(chóng)殺不死，吃了也會(huì)影響健康。尤其是兒童或者老年人，吃牛排最好是自己買整塊的在家做，或者是吃全熟的。