醬油肉絲炒面

先煮掛面：煮一分鐘，放入涼水備用。

油燒熱，放入花椒爆香，撈出。 然后放入肉絲，翻炒15秒，加入蔥末和蒜片。

炒出香味，放面條，倒入兩勺生抽，一勺老抽韭菜疙瘩湯的家常做法，適量鹽，繼續(xù)翻炒。

不斷攪拌，否則底部會(huì)變得糊狀。

將面條炒一分鐘，然后加入青椒和少許糖。

當(dāng)青椒變軟時(shí)，將它們從鍋中取出。

蝦仁菠菜湯

原料：面粉230克，蝦仁100克，菠菜250克，精鹽10克，味精3克，香油5克，水適量。

實(shí)踐：

1. 原料：蝦仁、菠菜、面條。

2、用清水一點(diǎn)點(diǎn)往面粉里倒水，邊倒邊用筷子攪拌，直到變成豆角或花生大小的小湯團(tuán)，攪拌到?jīng)]有干粉為止。

3、菠菜用水洗凈。

4、鍋中放水燒開，放入菠菜焯水。

5、將焯過水的菠菜用冷水過涼撈出。

6. 擠出水分，切成小塊備用。

7、鍋中放入適量的水，煮沸。

8、放入蝦仁后，將湯團(tuán)同時(shí)慢慢倒入鍋中，邊倒邊用勺子推動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)，防止湯團(tuán)粘在一起。

9、再煮開，湯團(tuán)浮起來，加入菠菜、鹽、味精。

10、加入香油。

11、燒開后，疙瘩湯就煮好了。

12、盛入碗中即可食用。

韭菜炒豆芽

材料

韭菜150克，綠豆芽150克，胡蘿卜30克，姜絲少許，鹽，醬油適量，味精適量，香油適量。

實(shí)踐

1、將韭菜洗凈切段備用； 綠豆芽洗凈備用； 將胡蘿卜洗凈切絲備用。

2、鍋中加入適量水，大火燒開，綠豆芽稍燙一下，撈出韭菜疙瘩湯的家常做法，瀝干水分。

3、油鍋燒熱，放入姜絲炒香，加入韭菜段、綠豆芽、胡蘿卜絲炒至差不多熟，加鹽、醬油、味精炒香，淋上香油即可食用。

蒜香牛肉

牛肉300克，干辣椒10個(gè)，姜2片，花椒少許，蒜苔150克，生抽10克，蠔油10克，鹽適量，料酒5克，醬油10克淀粉、花生油適量、黑胡椒粉2克、天然粉3克

1.準(zhǔn)備好主料，牛肉切薄片

2、蒜苔洗凈切小塊

3、干辣椒切小塊泡水

4、牛肉加入花生油、料酒、淀粉腌制

5、鍋燒熱，倒入適量食用油，將姜片、花椒、干辣椒爆香

6.加入蒜苔炒至亮綠色

7.倒入牛肉，快速翻炒

8.待牛肉稍微變色時(shí)，加入黑胡椒粉、醬油、蠔油拌勻

9.加鹽調(diào)味撒上孜然粉即可上桌，不要炒得太老