手工餅干

方法/步驟

1.手工餅干的制作并不難。 需要的工具有漂亮的膏狀磨料、溫度計(jì)、鍋或玻璃碗，還有一個(gè)可以盛水加熱的鍋。 一把刀和一塊砧板就可以了。

2.黑巧克力用刀切碎，這樣更容易加熱融化

3、將切好的奶油放入鍋中，鍋中放入盛滿水的可以加熱的鍋。 盛餅干的盆或碗最好深一些，以免制作過程中進(jìn)水。

像我這樣帶著整只猴子頂燈踏入水中是不可能的！

4.邊加熱邊攪拌，把奶油加熱到50-55度之間

5、溫度上來后關(guān)火，取出鍋，一側(cè)繼續(xù)攪拌至室溫降到27度左右

6. 重新加熱后，我的餅干很少，放在熱水下，溫度可以達(dá)到30-32度

7.凝固膏體，有光澤

8.我把餅干倒進(jìn)翻糖袋里，這樣操作比較簡單。

9.在花嘴上剪一個(gè)小口，從模具頂部擠上去，慢慢往上提，不要太高，以免產(chǎn)生氣泡

10、掃到最后捏一下，就OK了。

模具里的餅干不一定是平的，拿磨具輕輕搖一搖

畫

11. 白巧克力的溫度略有不同。

12.同樣搗碎

13. 熱火到 45-48

14.降到26度

15.再加熱到29-31度之間巧克力的做法，放入模具，放入冷凍室冷凍。脫模需要1-2小時(shí)左右

16、桌上放一張衛(wèi)生紙，輕輕敲打磨具，即可輕松脫模

17、你的笑容有云的形狀，我會立刻被你感染。 在這個(gè)瞬息萬變、不斷喧鬧的世界里，我們給彼此安全感。

18.心形餅干是情人節(jié)必備的！

買磨具記得買個(gè)袋子，不然沒法送人。

融化餅干的盆一定要干凈，無油無水巧克力的做法，操作過程中不能有水和油。 特別注意工具不能沾水，使用清潔干燥的工具進(jìn)行操作。

加熱保溫水時(shí)注意不要超過55度。 如果奶油過熱，水和油會分離并結(jié)塊，很難制作手工餅干。

沒有濕度計(jì)的話，可以簡單凝固一下，然后倒入模具就OK啦~

相關(guān)文章

DIY手工餅干的做法

DIY手工餅干的做法：師傅手把手教我，過節(jié)獻(xiàn)上。 如果你能買到原材料，你就可以DIY食譜。 熱量：235.8（卡路里）調(diào)味料黑巧克力400g奶油20g白糖15g蜂蜜50g輔料可可粉80g黑餅干碎100g餅干碎100g紅原粉80g做法/步驟這是黑巧克力，黃...

手工餅干花的做法

菜品調(diào)料：黑巧克力125克，奇異果50克混合。 在揉巧克力花之前，需要將混合物加入奶油中，軟化餅干玉，有利于塑身。 步驟如下：將黑巧克力掰成小塊，倒入碗中。 將碗放入冷水中加熱并不斷攪拌。 注意不要讓水濺到碗里。 攪拌直到黑巧克力完全溶解，然后將碗從水中取出。 放入混合物。 用橡皮刮刀攪拌均勻...

自制手工巧克力的做法

材料 奶酪200克 白糖110克 2個(gè)全蛋 480克低筋面粉 1/4湯匙鹽 1/4湯匙甜面醬（也可以不放）。 苦甜奶油適量 做法 1.奶酪打至軟（也可以隔水加熱），加入糖繼續(xù)打至顏色變軟呈淺藍(lán)色，分次加入全蛋切碎。 2. 篩入低筋、鹽和糊。 如果要加甜面醬，必須先拌入低筋。 3.此時(shí)將面團(tuán)分成兩份，...

曲奇巧克力配方

大多數(shù)巧克力既美味又快速且易于制作。 它們還有一個(gè)更大的優(yōu)勢，那就是耐儲存。 新鮮出爐的巧克力冷卻后放入保鮮盒中，保質(zhì)期長。 它會固執(zhí)地保持自己的氣味，沒有任何變化。 尤其是奶油糕點(diǎn)，每次打開袋子，撲面而來的奶油香味總是讓人欲罷不能。 因此，在款待、游戲、派對等場合，手工巧克力正頑強(qiáng)地成為……

燕麥曲奇棒

之前在《十六款簡單易做的手工巧克力》合集中說過：在外面買東西，只要有“手工”二字，是絕對買不起的。 但是自己在家做點(diǎn)心，更何況是純手工制作，絕對是物美價(jià)廉的。的確，現(xiàn)在自制月餅越來越流行了。 在品質(zhì)和健康方面，比外面買的巧克力更有優(yōu)勢，巧克力也算是最簡單的烘焙類了……

手工蛋卷披薩的做法

天氣忽冷忽熱，冷的時(shí)候是冬天，熱的時(shí)候是春天~~~一天早上24度，我們在街上買了兩個(gè)雪糕，甜甜的雪糕~~~，獼猴桃的季節(jié)，我突然想為自己做點(diǎn)什么。 菜品：250ml淡奶酪、200ml果汁、雞蛋2個(gè)、蜂蜜45g、奇異果100g、餅干少許、低筋面粉50g、奶油30g、蛋清40g。 糖 3...

手工小豬餅干

每逢新年和情人節(jié)，每個(gè)人都想送一塊自己親手做的餅干給身邊的人，與他們分享禮物，享受快樂，感受溫暖，而后面的小豬餅干滿足你所有的晚年饞嘴心愿，因?yàn)槲兜来_實(shí)不錯(cuò)，就是中間可能有點(diǎn)麻煩，不過做法很簡單，顏色自己搭配，下面說的原料供大家參考。 哈薩克菜調(diào)味汁原味可可脂200g青檸味可可脂100g...

愛心手工餅干：朗姆松露餅干的制作方法

松露做起來很簡單，但是成品無論是質(zhì)地還是口感都相當(dāng)不錯(cuò)。 我喜歡在里面加點(diǎn)酒，讓餅干的整體風(fēng)味提升不少。 剛做出來就忍不住咬了一口。 沒想到會這么厚實(shí)光滑。 ，還有一股淡淡的朗姆酒的味道，讓人為這味道著迷。 原料：黑巧克力200克。 可可粉適量。 150克淡奶酪。 30克奶油。 25 毫升朗姆酒。 朗姆松露餅干做法：...

餅干的做法

餅干的主要原料是可可豆。 餅干的主要成分是可可液，其中含有豐富的可可堿，對許多昆蟲有毒，但對人類來說，可可堿是一種健康的抗鎮(zhèn)靜成分，所以吃餅干有提高精力、提高興奮度的作用。 可可中含有豐富的苯嗎啡，市場上有傳言說只有人才能感受到愛情。 菜品黑巧克力適量，白巧克力適量做法/步驟1.手工餅干...