冬天，大家都喜歡燉著吃。 至于買7孔還是9孔，眾說紛紜。 我今天會(huì)告訴你。

冬天很喜歡“藕”這個(gè)食材，不管是炒的還是燉的，都非常好吃。 我相信有很多人和我一樣，因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)餐廳都能看到它的身影。 可見，藕深入日常生活，也深受大眾青睞。 眾所周知，蓮藕有七孔和九孔。 那么大家買的時(shí)候是選擇七孔還是九孔呢？ 它們之間有什么區(qū)別？

今天的美食分享不僅會(huì)教大家做一道藕湯，還會(huì)告訴大家要選多少孔。 有的朋友可能會(huì)說，不管里面打了多少個(gè)洞，還是燉的。 話雖如此，味道卻大相徑庭，還是要了解一下。 一般來說，七孔藕的淀粉含量較多，比較適合燉湯和蒸。 九孔藕的質(zhì)地脆甜，最適合涼拌和素炒。 當(dāng)然，除了上述情況，蓮藕還有“田藕”或“湖藕”之分，一般人很難理解，可以根據(jù)自己的需要選擇購買。

做藕燉的時(shí)候如果想偷懶，我建議用高壓鍋來煮。 不僅可以節(jié)省兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，而且味道也很“粉”。 這是一個(gè)你可以嘗試的偷懶方法！ 寒冷的冬天，年夜飯上做的藕骨湯……

蓮藕骨湯

材料：藕2節(jié)，筒骨2根，當(dāng)歸1小片，桂皮1撮，枸杞1撮，味精1小匙，鹽1小匙，蔥1條，白胡椒粉少許

制作步驟：

Step 1：蓮藕是我最喜歡的食材之一，不管是夏天還是冬天都非常適合吃。 夏天喜歡涼拌，冬天最適合做湯。

第二步：蓮藕不僅營養(yǎng)豐富，而且還有一定的食療作用。 藕可以開胃清熱，調(diào)節(jié)體質(zhì)和機(jī)能。 因此，在冬季尤其受到群眾的歡迎。 當(dāng)然，對(duì)于吃貨來說，有什么營養(yǎng)和調(diào)理都無所謂。 你要的是好吃又好味！

想要味道鮮美，口感好，在選擇藕的時(shí)候就要注意了。 不管是七孔還是九孔，一定要買新鮮的藕。 買來后洗凈去泥沙，然后刮去外皮切成滾刀塊泡水備用。

第三步：輔料所用的香料不需要太多，以免掩蓋蓮藕的本質(zhì)味道。取當(dāng)歸一小片，桂皮一把排骨燉藕的家常做法，枸杞少許

第四步：除了藕，骨頭也是重要的一環(huán)。 當(dāng)然排骨燉藕的家常做法，如果不喜歡骨頭或者不喜歡，可以換成排骨。 之所以用骨頭，是因?yàn)闇煤取?買骨頭的時(shí)候，請(qǐng)肉攤老板切成小塊做菜。

第五步：買回來后用清水浸泡30分鐘，去掉血水，然后放入冷水中焯一下，清洗干凈，去掉血沫備用。

第六步：所有材料準(zhǔn)備好后，將蓮藕塊放入高壓鍋底部，倒入骨肉，加入調(diào)料。 大火燒開，轉(zhuǎn)小火加壓響25分鐘，待氣氛降下來，加入調(diào)味料，撒上少許蔥花。

第七步：一道適合冬天吃的藕筒骨湯就做好了

房東提示：

1.蓮藕的大小根據(jù)自己方便而不同

2.桶骨可以換成肋骨

3、懶人最快的方法就是用高壓鍋。 要想吃到更美味的食物，一定要用瓦煲煮幾個(gè)小時(shí)。

4.調(diào)味一定要最后加

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