這篇文章用到的食材有：黃花菜、薏米、紅棗

生姜是我們生活中極其重要的調(diào)味品。 也可作蔬菜單獨(dú)食用。 也是重要的中藥材。 生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞和交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，健胃，達(dá)到健胃止痛、發(fā)汗解熱的作用。 生姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化； 從生姜中分離出的姜烯和姜酮的混合物具有明顯的止吐作用。 但是，生姜不能隨便吃。 陰虛內(nèi)熱和實(shí)熱體質(zhì)的人都不適合吃生姜，所以大家要慎重。

原料

蟲草5克、老鴨半只、姜1片、蔥1條、料酒適量

步

1、將冬蟲夏草用清水洗凈備用。

2、老鴨洗凈，切塊鴨子湯的做法，倒入適量黃酒，拌勻，去味。

3、放入沸水中焯一下，撈出用冷水沖洗干凈。

4、燉鍋放入姜、蔥，大火燒開，加入老鴨和蟲草。

5、水再次燒開，轉(zhuǎn)小火燉至熟透，鴨肉變軟。

生姜的烹飪技巧，

一：生姜和姜片用來炒菜，可以去腥，增加鮮味。

二：不去皮。 有些人吃姜時(shí)喜歡剝姜，但這并不能充分發(fā)揮生姜的整體功效。 鮮姜洗凈后可切絲、切片。

三：吃姜并不是越多越好。 夏季天氣炎熱，人容易口渴、口干、出汗、咽痛。 姜性辛溫，屬熱性食物。 本著“熱則寒”的原則，但不宜多吃。

四：姜汁。 生姜洗凈搗碎，取汁入藥。 性味辛、微溫。 具有化痰止嘔之功效，主要用于惡心、嘔吐、咳嗽痰多等癥。 一般用量為三滴至十滴，兌水服用。

五：姜皮。 那就是姜皮。 性味辛涼。 利尿消腫作用，適用于小便不利、水腫等，可與冬瓜皮、桑白皮同用。 一般用量為五分至一分五分，煎服。

六：不要吃爛姜，爛姜中含有有毒物質(zhì)黃樟素，對(duì)肝臟有劇毒鴨子湯的做法，可引起肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食管癌等，所以一旦發(fā)現(xiàn)爛姜，就要一定不能吃。

七：煨姜。 將原鮮姜洗凈，用吸管紙包好，用清水浸泡，直接用文火燉至吸管紙變黑，生姜熟透； 或放在火上烤熟。 性味辛溫，有治療止嘔之功。 適用于脾胃不和，惡心嘔吐。 一般用量為兩三片，煎服。

八：從治病角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或胃寒淋雨后發(fā)熱的患者。 服鮮姜汁可治感冒嘔吐，但不能治療其他嘔吐。

在這個(gè)人人都追求養(yǎng)生的社會(huì)，我們?yōu)榧胰俗龅拿朗骋膊焕狻?這道老鴨湯還有殺菌止吐解毒的奇效，是你想不到的吧？ 安全與健康掌握在自己手中，把美味帶給全家人。