1：油燜大蝦 1. 將鮮蝦瀝干，剪去須須和觸手，去掉蝦線

2.鍋里燒油，倒入蔥姜爆香

3.加入蝦炒至蝦變黃

3. 倒入香蕉醬翻炒至每只蝦都沾滿番茄醬

4、加少許糖和鹽調(diào)味，出鍋前放入蔥末。

二：紅燒蝦 1. 先把蝦槍和蝦須剪掉，去掉蝦線

2、用姜絲和味精腌制片刻

3. 腌蝦的時候把蒜頭蒸熟，熱鍋冷油，把蒜頭在鍋里炒至金黃關(guān)火

4.加入鹽和糖拌勻，然后加入香菇和非常新鮮的，拌勻作為蘸醬

5、水里倒入適量的油燒開，將蝦仁放入鍋中

6.待蝦身變紅卷起時撈出控水

7.吃的時候可以搭配那種咖喱

三：炒面 1.蝦仁瀝干，切絲和蝦槍，挑出配料

2.加入鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥腌約十五分鐘

3、鍋內(nèi)放油，油量要稍寬，當(dāng)水溫60%到70%熱的時候

4.蝦肉拍上一層薄薄的淀粉，放入炸至變色撈出

5.再次加入油至80%~90%熱，將海米炒香，撈出瀝干油備用

6.鍋內(nèi)留少許油，加入蒜末炒香，加入蛋糕屑炒至金黃

7. 倒入炸好的大蝦，加入紅糖，加鹽調(diào)味即可起鍋

四：紅燒蝦 1.將蝦的長須和腳剪掉，將背面的沙包清理干凈

2.從頭部剪開，挑出蝦線

3.倒入米酒，生抽，鹽，烤幾分鐘

4. 辣椒、紅辣椒切小塊，蒜、蒜瓣、蔥切末

5.在蝦上均勻涂上一層蛋液

6.鍋中倒入油，加熱至60%熱度

7、將蝦放入中大火炸兩分鐘左右，然后把蝦曬干，隔油備用

8、鍋中留少許底油，炒生菜、姜、蒜，放入青排骨

9.加鹽翻炒，加入蝦仁，撒上醬汁，翻炒均勻

五：茂菜蝦 1.蝦去內(nèi)臟曬干，紅薯去皮切條備用

2.將油倒入鍋中加熱。 將蝦放入油鍋中炸至變色，取出備用

3、將紅薯條倒入油鍋中炸至表面酥脆，撈出晾干待用

4.鍋中加入燒烤底料大蝦的家常做法，倒入蔥、姜、蒜、茄子炒香

5.放入炸好的蝦仁和芋頭條快速翻炒

6、加入味精，加鹽、糖調(diào)味關(guān)火

7、關(guān)火后加入辣玉米粒和小麻花攪拌均勻。

8.最后放茴香

六：香辣蝦 1.蝦瀝干，剪掉胡須，用筷子挑出第二節(jié)的蝦線

2. 洗凈瀝干水備用，蔥切段，蒜去皮

3.鍋里放油，可以少一點

4.油70%到80%熱時，放入蝦仁，炸至變白，撈出

5.倒掉鍋里的油，不用再放油，粘在鍋里的油就夠了

6、放入蔥、蒜、花椒炒香，倒入幾滴香油繼續(xù)翻炒均勻

7.倒入豇豆，翻炒片刻，倒入豇豆醬大蝦的家常做法，翻炒均勻

8.倒入水，加水和糖翻炒，加入蝦仁翻炒片刻收稠

9、加入煮熟的白芝麻，快速翻炒出鍋。