好吃又容易做的家常菜，營養(yǎng)又美味，分分鐘上桌

紅燒羊肉

原料：羊肉、西紅柿、胡蘿卜、香料包（八角、小茴香、香葉、草果、花椒）、鹽、料酒、醬油、糖、醋、蔥、姜、蒜

實(shí)踐：

1、羊肉切大塊，用料酒和姜粉腌制。用保鮮膜覆蓋并冷藏至少 4 小時(shí)。

2.西紅柿和胡蘿卜切丁，蔥切段，姜切片。準(zhǔn)備香料，在高壓鍋中燒一鍋熱水。

3.先在炒鍋里燒熱油，下蔥、姜、蒜爆香，然后加入羊肉翻炒?？吹窖蛉馍晕⒆兩笊虾＜页２耍尤胂懔戏?。

4.將料酒和醬油倒入鍋中。醬油由生抽和老抽一一混合。將炒鍋中的所有材料倒入高壓鍋中，加開水。

5.加少許糖，把切好的西紅柿放進(jìn)去，燒一會。撇去浮粉，蓋上鍋蓋燜15分鐘。

6、高壓鍋燉出來的羊肉，鮮嫩可口。這時(shí)，把羊肉放回鍋里。用小火慢慢收湯，同時(shí)加入切碎的胡蘿卜。這個(gè)過程大約需要半個(gè)小時(shí)。

7、等湯收的差不多了，邊嘗邊加鹽。最后，在離開鍋之前，將熱量調(diào)高并加入少許醋并攪拌均勻。

炒香菇上海青

實(shí)踐：

1. 上海青白用清水浸泡2分鐘，然后沖洗數(shù)次備用。

2、上海青撈出控干水分，切塊。

3、香菇提前泡發(fā)，蒜切碎。

4、鍋中倒入油，油熱后加入蒜末爆香。

5、倒入香菇翻炒均勻。

6、倒入上海清繼續(xù)翻炒。

7、待上海青軟軟上海家常菜，顏色變成翠綠色后，加入鹽和雞精調(diào)味。

干鍋菜花

材料：花菜一個(gè)，五花肉一小塊，牛肉豆瓣醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖少許，蒜葉一片，小紅椒三個(gè)

實(shí)踐：

1.將菜花花用淡鹽水浸泡20分鐘。然后洗凈，用刀劈成小花。

2. 放入滾水中燙約一分鐘，撈出立即用冷水沖洗至完全冷卻，瀝干備用。

3、五花肉切成薄片，白蒜切去用刀背壓扁，紅辣椒切段。

4.燒熱鍋，放入油。油熱后，蔥白爆香。

5、將五花肉片放入鍋中，中火翻炒至表面變色，繼續(xù)翻炒片刻，將肥肉部分的油擠出一部分。

6.加入一湯匙牛肉辣椒醬炒香。

7. 倒入紅辣椒段和菜花，翻炒幾下。

8.加入一湯匙生抽。

9.加入少許白糖，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)翻炒一分鐘左右。

10、蒜葉切段，放入鍋中，翻炒幾下，關(guān)火蓋上鍋蓋小火燉一分鐘左右，然后揭蓋出鍋。