青椒炒黃鱔片步驟：

1、黃鱔片清洗干凈后切段，青椒去籽洗凈后切塊。

2、黃鱔片先用少許鹽、料酒、生粉拌勻后腌制一會(huì)兒。

3、鍋中倒入適量油先爆香姜片。

4、再把青椒片倒入翻炒片刻。

5、再把腌制好的鱔片加入一起翻炒。

6然后再加適量料酒、鹽、生抽、翻炒然后再加適量白糖調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋

烹飪技巧。

鱔魚(yú)片一定要新鮮，炒的時(shí)間不能太長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

黃鱔肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，黃鱔不僅營(yíng)養(yǎng)豐富它還含有一種“鱔魚(yú)素”，有清熱解毒、涼血止痛、潤(rùn)腸止血等功效。