很多人都吃過(guò)柿餅,一般都可以在超市里面買到曬好的柿餅,但自己買來(lái)的新鮮柿餅,經(jīng)過(guò)加工曬成柿餅,吃的更放心。按照以下方法,就可以曬出好吃的柿餅。
首先準(zhǔn)備好新鮮的柿子,要選擇青皮的,摸起來(lái)硬硬的柿子,如果選擇軟的,那柿子就是已經(jīng)熟了的,不能曬成柿餅。選好之后要先對(duì)柿子進(jìn)行處理,然后才能曬,不能直接拿去曬。把柿子屁股上及周邊的花蒂摘掉,這里是整個(gè)柿子最臟的地方,要用刷子給刷干凈,然后用刀將柿子的皮削去。這些皮不要丟棄,需要留起來(lái),因?yàn)樵诤罄m(xù)的過(guò)程中還需要用到。
接下來(lái),就是晾曬柿子。將柿子擺放好,每個(gè)柿子之間要留有一定的空隙。然后,將柿子擺放在能夠曬到太陽(yáng)的地方,再用紗網(wǎng)之類的把柿子都保護(hù)好,防止蚊蟲來(lái)搞破壞。通常晾曬一天以后,柿子的表皮就已經(jīng)干了,在第二天就需要將它們翻過(guò)來(lái),曬另一面。到第三天再翻過(guò)來(lái)曬,到這個(gè)時(shí)候,就已經(jīng)能夠明顯的感覺(jué)到柿子變小了,表皮也隨著變軟了,再接著繼續(xù)曬上兩天,就曬成大家愛(ài)吃的柿餅了。