很多小吃的命名都是非常隨意的,在我國的寶島臺灣,就有這么一種小吃,是當(dāng)?shù)厝朔浅O矚g的一種美食,據(jù)說這種東西飄香七里,于是起名叫做七里香,那么本期的飲食文化就來看看七里香是什么吧。
七里香:鹵水雞屁股
臺灣地區(qū)的“七里香”指的是“雞屁股”,人們給雞屁股取了一個(gè)好聽的名字,跟鹽酥雞一起賣,炸得香香酥酥的根本吃不出來是雞屁股。“七里香”一串大約25元左右(5人民幣),七個(gè)一串,在高雄的六合夜市,和臺灣地區(qū)的各大夜市可以買到。
雞屁股能不能吃,需經(jīng)過嚴(yán)格處理
雞屁股又被叫做雞尖、尾尖、臀尖,是指雞尾上端長尾羽的部位,此部位的肉質(zhì)肥嫩,但也是淋巴腺最集中的部位,這里的淋巴細(xì)胞平時(shí)積累了病菌和病毒,還包括了很多致癌的成分,并且不能夠分解,長時(shí)間的沉淀成為了儲存病菌的倉庫,所以通常不建議吃,實(shí)在要吃也要經(jīng)過嚴(yán)格處理才可食用,并且不可多吃。
雞屁股上最危險(xiǎn)的位置就是剛剛說過的腺體,要食用雞屁股,應(yīng)選用來自經(jīng)安全飼養(yǎng)、屠宰并充分煮熟的成年雞,并且在處理的時(shí)候,處理干凈囊上腔,才能夠放心食用。另外,雞屁股的口感鮮嫩爽口肉滑,還是很好吃的。
七里香不宜多吃
其實(shí)不僅限于雞屁股,對于任何食物都要遵循一個(gè)適量的原則,雞屁股是可以進(jìn)行使用的,但其脂肪含量非常高,很容易造成高膽固醇,高血脂癥,所以建議您還是不要經(jīng)常使用這種東西,油炸食品本身對身體傷害比較大。所以可以吃但是不建議多吃。