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熬制糖稀步驟:
1、把一個(gè)鍋放在火上,加入適量清水,再放入白砂糖;
2、水與糖的比例是2比1,即放兩份水,放一份白砂糖;
3、白砂糖放入以后要輕輕攪動(dòng)一下,防止粘底;
4、水溫要逐漸升高,為的是利于糖溶解在水中;
5、水開(kāi)之后,把水蒸汽排到空氣中,糖液的溫度逐漸變高,糖液中的水分逐漸減少;
6、空氣在排放的過(guò)程中,會(huì)在糖面上起一些大泡;
7、熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃,等到大泡變?yōu)樾∨菥涂梢园局瞥商窍×恕?/p>
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