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科技
安琪酵母發(fā)面過(guò)夜不行，時(shí)間太長(zhǎng)了，蒸饅頭的話一般一兩個(gè)小時(shí)就可以了。溫度高的話就會(huì)快一些，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)發(fā)軟。
如何用安琪發(fā)面：
1、按說(shuō)明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗內(nèi)，加一小勺白糖，用溫水化開(kāi)。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處?kù)o置。等體積變大，面中有大量小氣泡時(shí)就可以做了。
3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。
4、水開(kāi)入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。
