金汁肥牛的做法是姜切片,蒜剁碎,肥牛冷水下鍋,待血沫子出來(lái)了就可以關(guān)火,用篩網(wǎng)撈出血沫,把肉在湯里涮涮撈出來(lái),鍋里放油燒熱,下蒜末和姜片,炒出香味兒,放入西紅柿丁,炒到西紅柿出湯,蓋鍋蓋燒開,放入金針菇,燒5分鐘左右,加入肥牛,和各種調(diào)料即可。肥牛既不是一種牛的品種,也不是單純育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位,被稱為“肥?!薄?/div>
金汁肥牛的做法是姜切片,蒜剁碎,肥牛冷水下鍋,待血沫子出來(lái)了就可以關(guān)火,用篩網(wǎng)撈出血沫,把肉在湯里涮涮撈出來(lái),鍋里放油燒熱,下蒜末和姜片,炒出香味兒,放入西紅柿丁,炒到西紅柿出湯,蓋鍋蓋燒開,放入金針菇,燒5分鐘左右,加入肥牛,和各種調(diào)料即可。
肥牛既不是一種牛的品種,也不是單純育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位,被稱為“肥牛”。