彩禮糾紛舉證方式如下：

贈送結婚彩禮與一般的民事行為有所不同，贈與方不可能要求對方出具收條等書面手續(xù)，以表明其已收到彩禮。

因此，當引發(fā)結婚彩禮糾紛時，當事人舉證比較困難，一般只能提供證人證言，且多為親友證言，通常證明力不大。對方當事人也常以此作為抗辯，主張不予采信。

為了收集有利證據，當事人往往會不經對方同意，錄制雙方談話錄音或電話錄音。

確定原被告方式如下：

不論是何種情況，凡是要求返還彩禮的，均應以實際的給付和接受主體為訴訟主體，而不能僅以男女雙方為訴訟主體。

【法律依據】

根據《最高人民法院關于適用中華人民共和國婚姻法若干問題的解釋(二)》第十條的規(guī)定，要求返還彩禮的案件既可以發(fā)生在未辦理結婚登記手續(xù)的當事人之間，也可以發(fā)生在已辦理結婚登記手續(xù)的當事人之間。若是前者，應屬婚約財產糾紛;若是后者，應歸入離婚糾紛。