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科技
火鍋底料主料：菜油500克，牛油300克，郫縣豆瓣300克，冰糖30克，八角20克，桂皮10克，小茴10克，干辣椒，生姜，大蒜，大蔥。
制作方法如下：
將菜油煉熟，牛油切塊，郫縣豆瓣剁細(xì)，干辣椒入沸水鍋中煮2分鐘后撈出，生姜切片，大蒜去皮，大蔥切段備用；將鍋中倒放入菜油燒熱，放入牛油熬化后投入生姜、蒜瓣、蔥段爆香；將豆瓣與辣椒放入鍋中，轉(zhuǎn)用小火慢炒30分鐘至豆瓣水氣炒干香氣四溢即可；隨即將八角，桂皮與小茴放入，繼續(xù)小火炒制至鍋中香料色澤變深時(shí)放入冰糖，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋
