肝炎是肝病科常見疾病,在日常生活中,肝病患者飲食方面要注意的東西有很多,注意飲食對(duì)病情的恢復(fù)可起到一定的輔助作用。那么患肝炎的人在飲食上有哪些禁忌呢?下面由飲食文化 為大家解析。
忌過(guò)量吃糖:大部分肝炎患者認(rèn)為多吃點(diǎn)糖可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不足,并且不會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān),其實(shí)這種看法是不全面的。
肝炎患者的肝臟發(fā)生病變,許多酶類活動(dòng)失常,由于糖代謝發(fā)生紊亂,糖耐量也降低,若吃過(guò)多的糖就會(huì)使血糖升高,從而導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生,并且血糖過(guò)高,超過(guò)胰腺的負(fù)擔(dān),可致使胰島細(xì)胞的功能逐漸衰弱,因此肝炎患者應(yīng)尤為注意。
忌食松花蛋:無(wú)亂是肝炎患者還是健康人都不宜大量及長(zhǎng)期食用松花蛋,這是因?yàn)樵谥谱魉苫ǖ斑^(guò)程中含有一定量的鉛,而鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)。大量及長(zhǎng)期食用松花蛋,導(dǎo)致人體內(nèi)鉛的含量增加,不僅會(huì)使鈣質(zhì)缺乏和骨質(zhì)琉松,還會(huì)引起鉛中毒。
忌吃臭豆腐:臭豆腐是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成,在發(fā)酵過(guò)程中很容易被污染,并且還含有大量揮發(fā)性鹽基氨以及硫化氫等,這些都是蛋白質(zhì)分解的腐化物質(zhì),吃多了則會(huì)有損健康。所以肝炎患者應(yīng)忌吃臭豆腐。
忌食罐頭食品:罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會(huì)加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)。因?yàn)楣揞^食品都加有一定量的防腐劑,如苯甲酸等。這些防腐劑有一定的毒性,對(duì)正常人無(wú)害,而對(duì)肝炎病人卻有害,因?yàn)楦闻K要解毒,就加重了它的負(fù)擔(dān)。
忌肥甘厚味之物:肝病患者多消化功能差,日常飲食消化就存在一定問(wèn)題,當(dāng)過(guò)食肥甘辛辣之物后就更易造成飲食積聚腸胃,日久則內(nèi)熱產(chǎn)生,加上肝病本身濕熱之邪,兩熱相加就可造成肝病癥狀加重而影響治療。肥甘厚味過(guò)量還可使人體體重增加。人體三大代謝都在肝臟,肝病患者肝功能下降,脂肪攝入過(guò)多,脂肪顆粒沉積肝臟表面,造成脂肪肝,加重病情,而糖分?jǐn)z入量過(guò)多還易造成肝炎后的糖尿病。
忌食生姜:生姜的主要成分是姜辣素、揮發(fā)油、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜內(nèi)還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生壞死、變性以及個(gè)別浸潤(rùn)、間質(zhì)組織增生,從而使肝功能失常。肝炎病人如果食用生姜,不但不能使肝臟病變?cè)缙诨謴?fù),反而會(huì)使病情進(jìn)一步惡化。因此,肝炎病人忌吃生姜。