現(xiàn)在的夏季十分的炎熱,雨水有特別的多,非常容易出現(xiàn)濕熱的現(xiàn)象,這時(shí)喝一碗清熱祛濕的養(yǎng)生湯是再好不過(guò)了。雖然處暑即將來(lái)臨,但小編看這個(gè)溫度的節(jié)奏,沒熱個(gè)2個(gè)月是完全無(wú)法停止下來(lái)的。本期的夏季養(yǎng)生,為你帶來(lái)幾款美味的養(yǎng)生湯。
一、蘿卜蓮子豬舌湯
材料:蘿卜750克、蓮子50克、芡實(shí)25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法:
1、蘿卜連皮洗凈,斜向切成中塊;蓮子、芡實(shí)、蜜棗去核洗凈,用清水稍浸泡;
2、豬舌反復(fù)刮洗干凈,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血的水,豬骨飛水后則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個(gè)半小時(shí),放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。
功效:
蘿卜性涼味辛甘,能消積滯、化痰熱,下氣、寬中;蓮子性平味澀,能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實(shí)性平味甘淡,能補(bǔ)脾止瀉;蜜棗性平味甘,具益氣生津、滋潤(rùn)肺胃的作用;
豬舌能補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯;豬骨補(bǔ)血生髓、強(qiáng)筋壯骨。合而為湯,則清潤(rùn)滋補(bǔ)、寬中下氣,可除春寒祛濕困。
二、花生雞腳湯
原料:雞腳10只(約200克),花生50克,黃酒5克,姜片、精鹽各3克,味精1克,雞油10克。
做法:
1、將雞腳剪去爪尖,洗凈;花生米放入溫水中浸半小時(shí),換清水洗凈。
2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、姜片,鍋加蓋,煮2小時(shí),加精鹽、味精調(diào)好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。
特點(diǎn):
此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
三、冬瓜赤小豆煲生魚湯
原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法:
1、赤小豆洗凈,冬瓜洗凈,連皮切,生魚洗凈,宰凈去鱗、內(nèi)臟,慢火煎至微黃
2、豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加清水2500毫升(約10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量鹽、油便可,供3—4人用。
功效:赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營(yíng)養(yǎng),同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去濕,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚能補(bǔ)脾利水。
四、粟米白果豬肚湯
材料:粟米3條、白果50克、豬肚1個(gè)、生姜3片。
做法:
1、粟米洗凈,連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗凈;
2、豬肚沖洗后翻轉(zhuǎn),用刀刮去臟雜,再用生粉反復(fù)洗凈,并以清水沖凈。
3、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量食鹽和生油便可。
功效:粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一,其入湯后清甜可口,不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高,且能健脾祛濕,最適宜于時(shí)下的天氣飲用。以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚,其氣味清潤(rùn)而不膩不滯,除了有健脾祛濕的功效外,還能清熱、益氣、健胃,為周末家庭靚湯,男女老少皆宜。