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碗裝梅菜扣肉是需要放在微波爐加熱3分鐘才能吃的,梅菜扣肉(英文名:Porkwithsaltedvegetable)也稱為燒白,是漢族傳統(tǒng)名菜,屬粵菜客家菜。
通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽、油炸上色,再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻,再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時,把肉反扣在盤中。
成菜后,肉爛味香,吃起來咸中略帶甜味,肥而不膩。
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