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啤酒花俗稱酒花,為桑科、葎草屬蔓生宿根草本植物,又稱香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。是釀造啤酒的重要原料。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分布,為啤酒花原產(chǎn)地之一。 啤酒花喜冷涼干燥氣候,耐寒不耐熱,夏溫不宜高。啤酒花具有特殊芳香味,是制造啤酒的重要原料。啤酒的香氣和苦味,即來源于啤酒花。
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