以下是腌制臘肉料酒放多了的情況下的解決辦法:
1、用清水稍微再臘肉表面洗一下。在剛開(kāi)始的時(shí)候可以用這種方法。可以清洗表面的料酒。
2、早點(diǎn)掛出來(lái)曬。太陽(yáng)的紫外線可以曬掉料酒的一些成分。再曬的時(shí)候要保持時(shí)間的充足性。
3、繼續(xù)加點(diǎn)臘肉、或者拿出一部分臘肉洗干凈。和原先拌勻。
臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)煙熏烘烤,或日光下曝曬的過(guò)程所成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng),能延長(zhǎng)保存時(shí)間,并增添特有的風(fēng)味,這是與咸肉的主要區(qū)別。