蚶子的做法。1、準(zhǔn)備食材：竹筍50克、蘑菇(鮮蘑)30克、木耳(水發(fā))30克、花生油20克、醬油5克、料酒10克、鹽3克、淀粉(玉米)3克、香油5克、大蔥5克、姜2克。2、將蚶肉（赤貝）取出洗凈、切片，竹筍、蘑菇洗凈、切絲。3、蔥姜蒜切末。4、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。5、水發(fā)木耳去蒂根，洗凈撕成小朵。6、將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳分別下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出控干。7、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳翻炒，加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

蚶子的做法。1、準(zhǔn)備食材：竹筍50克、蘑菇(鮮蘑)30克、木耳(水發(fā))30克、花生油20克、醬油5克、料酒10克、鹽3克、淀粉(玉米)3克、香油5克、大蔥5克、姜2克。2、將蚶肉（赤貝）取出洗凈、切片，竹筍、蘑菇洗凈、切絲。3、蔥姜蒜切末。4、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。5、水發(fā)木耳去蒂根，洗凈撕成小朵。6、將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳分別下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出控干。7、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳翻炒，加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。