牛奶作為最天然的飲品之一，從古至今一直深受人們的喜愛，有著白色血液之稱的牛奶，營養(yǎng)價值就不用多說了。不過超市的牛奶種類如此的繁多，要怎么選擇比較好呢？怎么樣喝最好呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

怎么樣選擇牛奶

一、選擇產(chǎn)品類型

目前市面上常見的乳制品有超高溫純奶、巴氏奶、發(fā)酵酸奶、中性乳飲料、酸性乳飲料、配方乳粉、含乳冰淇淋等等

1、從所用奶源品質(zhì)由高到低排列

發(fā)酵酸奶、巴氏奶、超高溫純奶、中性乳飲料、配方乳粉、酸性乳飲料、含乳冰淇淋（多數(shù)用的還原乳）

2、從產(chǎn)品的營養(yǎng)價值由高到低排列

發(fā)酵酸奶、巴氏奶、超高溫純奶、配方乳粉、中性乳飲料、酸性乳飲料、含乳冰淇淋

3、從產(chǎn)品的含乳量排列

會看標(biāo)簽“營養(yǎng)成分表”蛋白質(zhì)（Protein）的含量，100%的純牛奶蛋白質(zhì)含量約3%；高于3%的產(chǎn)品要么奶源奶質(zhì)高，要么是經(jīng)過閃蒸濃縮的產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品質(zhì)量比較高；35%含乳量的乳飲料蛋白質(zhì)含量約1%，所以從蛋白質(zhì)含量可以判斷出含奶量。

配方乳粉800%、超高溫純奶100~130%、巴氏奶100%、發(fā)酵酸奶80~100%、中性乳飲料40~80%、酸性乳飲料25到80%、含乳冰淇淋10%

4、從含有添加劑由少到多排列

巴氏奶、超高溫純奶、發(fā)酵酸奶、配方乳粉、中性乳飲料、酸性乳飲料、含乳冰淇淋

5、從產(chǎn)品好喝性排列

酸性乳飲料、中性乳飲料、發(fā)酵酸奶、含乳冰淇淋、超高溫奶、巴氏奶、配方乳粉。

二、奶源決定產(chǎn)品質(zhì)量

1、選擇品牌

品牌的選擇不是說進(jìn)口的就好，一線大品牌的就好，是要看該品牌是否在當(dāng)?shù)赜凶约旱哪翀觯ㄒ步叙B(yǎng)?；兀澳称放瓢l(fā)生的三聚氰胺事件就是因為用了散戶摻雜三聚氰胺、尿素、牛尿等的原料奶而引起的。所以說好奶源才是好品質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)保障！

2、看產(chǎn)品的生產(chǎn)廠址

如果該生產(chǎn)廠址200公里范圍內(nèi)沒有自己的牧場，那么該產(chǎn)品所用的原料奶要么是收購的散戶奶，要么是用奶粉還原的，產(chǎn)品質(zhì)量很難保證！

通過以上排序你是不是知道什么樣的乳制品適合自己了？反正小編只喝酸奶、超高溫純奶、巴氏奶。

因為發(fā)酵酸奶一般含奶量高，并且含有益生菌；超高溫純奶、巴氏奶一般無添加，營養(yǎng)損失少。

而乳飲料和冰淇淋含有大量的食品添加劑，長期食用對身體無益！

怎樣喝牛奶最有營養(yǎng)

1、掌握合適的時間喝牛奶。

早、晚是喝奶的最佳時間，一般在飯后半小時或者睡前半小時喝牛奶比較好，早飯后喝牛奶，能保證人體一天的營養(yǎng)；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人體對其營養(yǎng)成份的吸收。

2、控制好喝牛奶的溫度。

喝牛奶比較適宜的溫度是40--50度，牛奶加溫時不能過燙，也不要長時間煮沸，會破壞牛奶里的營養(yǎng)，特別是酸奶，只能用溫水（50°左右）溫?zé)崃撕龋荒軤C，否則會損害里面的抑菌因子。如果牛奶過涼的喝，就不容易消化吸收了，冷牛奶還會增加腸胃蠕動，引起輕度腹瀉，特別對患有潰瘍病、結(jié)腸炎及其它腸胃病患者，會使病情加重。

3、避免空腹喝牛奶。

牛奶不能空腹喝，因為胃酸可以使蛋白質(zhì)凝固，使機(jī)體不易吸收，還能破壞牛奶中的免疫物質(zhì)。還要避免在胃腸蠕動過快時喝牛奶，比如早上剛起床時。最好在飯后半個小時到一個小時左右喝牛奶比較好。

4、合理搭配食物。

喝牛奶時要選擇好搭配的食物，比如早上喝牛奶可以搭配面包、燒餅、各種面食等，但牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物容易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，時間長了影響消化。

5、根據(jù)個人情況選擇不同的牛奶。

現(xiàn)在牛奶一般有酸奶和純牛奶之分，有的人喝了純牛奶后，肚子會咕咕作響，又痛又脹，還伴有腹瀉等癥狀。這是因為牛奶中含有一種乳糖，乳糖會在大腸里發(fā)酵、分解，產(chǎn)生水、二氧化碳和乳酸，乳酸不易被人體吸收。因此不習(xí)慣喝純牛奶的可以改為喝酸牛奶，容易消化吸收。

6、注意牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

在喝牛奶時，一定要看好牛奶的生產(chǎn)日期，過期的牛奶一定不要喝，否則會引起身體不適，嚴(yán)重的會導(dǎo)致上吐下瀉。在存放牛奶時，也要看好保質(zhì)日期，不要長時間的存放。