皮蛋是用堿粉、石灰、食鹽和雞蛋或者鴨蛋一起腌制而成的食物，有清爽的口感和特殊的香味。雖然皮蛋被不少人認(rèn)為是黑暗料理，但也有很多人愛它不行。吃皮蛋的時候要注意，如果有變質(zhì)或者發(fā)壞的跡象就不要再吃了，因為皮蛋本身就含有金屬鉛，如果變質(zhì)了吃的話對身體影響就更大了。下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識吧！

煮皮蛋要煮多久才熟？

皮蛋本身就是熟的，如果要煮了食用的話，水燒開后煮7至8分鐘，或用電鍋蒸約5分鐘即可食用，生皮蛋的堿味也會變?nèi)酢５靶局笫旌?，食用或切塊會更方便。但是還需要適量食用，因為皮蛋是通過將蘇打粉，石灰，鹽和氧化鉛混合，然后包裹鴨蛋腌制而制成的，里面包含鉛，經(jīng)常食用對身體不利。

皮蛋太稀怎么辦變硬

皮蛋沒有固化，主要是因為腌制時間太短，即所謂的皮蛋太嫩。您可以嘗試再腌制一段時間，正常情況下，皮蛋可以繼續(xù)凝固。

如果皮蛋未完全凝固，您也可以嘗試在鍋中蒸皮蛋。只要不破壞皮蛋，皮蛋在蒸熟后就會凝固。而且您可以繼續(xù)食用這種皮蛋，而對身體沒有任何不良影響。

但您需要注意不要吃太多皮蛋，因為它們含有大量的鉛。食用過多的皮蛋會增加身體負(fù)擔(dān)，不利于腸胃消化。在嚴(yán)重的情況下，它還會引起金屬中毒，尤其是對于消化功能較弱的兒童以及患有心腦血管疾病的患者。建議不要吃皮蛋。

壞了的皮蛋吃了會中毒嗎

可能會中毒，就算不中毒，吃了變質(zhì)的東西也不好。皮蛋屬于是腌制品，而且市場上出售的皮蛋在腌制的過程中，可能會添加氧化鋁等添加劑，如果吃壞的皮蛋或者長期的吃皮蛋，就很有可能會導(dǎo)致食物中毒，甚至某些有鉛中毒（例如脫發(fā)）的情況，也可能導(dǎo)致沙門氏菌中毒。

它很可能引起明顯的嚴(yán)重腹瀉癥狀，有些會伴有身體發(fā)燒，甚至出現(xiàn)惡心和嘔吐等不適癥狀。嚴(yán)重的中毒甚至可能危及生命，因為腌制的雞蛋變質(zhì)后會攜帶許多細(xì)菌。進(jìn)食后會出現(xiàn)一系列中毒反應(yīng)。吃完變質(zhì)的皮蛋中毒后，應(yīng)及時去醫(yī)院洗胃及其他相應(yīng)的治療方法，以防止中毒癥狀進(jìn)一步加深。此外，您通常應(yīng)注意確保食品成分的新鮮度。