皮蛋是用堿粉、石灰、食鹽和雞蛋或者鴨蛋一起腌制而成的食物,有清爽的口感和特殊的香味。雖然皮蛋被不少人認(rèn)為是黑暗料理,但也有很多人愛它不行。吃皮蛋的時候要注意,如果有變質(zhì)或者發(fā)壞的跡象就不要再吃了,因為皮蛋本身就含有金屬鉛,如果變質(zhì)了吃的話對身體影響就更大了。下面,就快和小編一起了解相關(guān)知識吧!
煮皮蛋要煮多久才熟?
皮蛋本身就是熟的,如果要煮了食用的話,水燒開后煮7至8分鐘,或用電鍋蒸約5分鐘即可食用,生皮蛋的堿味也會變?nèi)酢5靶局笫旌?,食用或切塊會更方便。但是還需要適量食用,因為皮蛋是通過將蘇打粉,石灰,鹽和氧化鉛混合,然后包裹鴨蛋腌制而制成的,里面包含鉛,經(jīng)常食用對身體不利。
皮蛋太稀怎么辦變硬
皮蛋沒有固化,主要是因為腌制時間太短,即所謂的皮蛋太嫩。您可以嘗試再腌制一段時間,正常情況下,皮蛋可以繼續(xù)凝固。
如果皮蛋未完全凝固,您也可以嘗試在鍋中蒸皮蛋。只要不破壞皮蛋,皮蛋在蒸熟后就會凝固。而且您可以繼續(xù)食用這種皮蛋,而對身體沒有任何不良影響。
但您需要注意不要吃太多皮蛋,因為它們含有大量的鉛。食用過多的皮蛋會增加身體負(fù)擔(dān),不利于腸胃消化。在嚴(yán)重的情況下,它還會引起金屬中毒,尤其是對于消化功能較弱的兒童以及患有心腦血管疾病的患者。建議不要吃皮蛋。
壞了的皮蛋吃了會中毒嗎
可能會中毒,就算不中毒,吃了變質(zhì)的東西也不好。皮蛋屬于是腌制品,而且市場上出售的皮蛋在腌制的過程中,可能會添加氧化鋁等添加劑,如果吃壞的皮蛋或者長期的吃皮蛋,就很有可能會導(dǎo)致食物中毒,甚至某些有鉛中毒(例如脫發(fā))的情況,也可能導(dǎo)致沙門氏菌中毒。
它很可能引起明顯的嚴(yán)重腹瀉癥狀,有些會伴有身體發(fā)燒,甚至出現(xiàn)惡心和嘔吐等不適癥狀。嚴(yán)重的中毒甚至可能危及生命,因為腌制的雞蛋變質(zhì)后會攜帶許多細(xì)菌。進(jìn)食后會出現(xiàn)一系列中毒反應(yīng)。吃完變質(zhì)的皮蛋中毒后,應(yīng)及時去醫(yī)院洗胃及其他相應(yīng)的治療方法,以防止中毒癥狀進(jìn)一步加深。此外,您通常應(yīng)注意確保食品成分的新鮮度。