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科技
土豆屬于茄科一年生草本植物，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米，它的食用部位是塊莖，土豆又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等。土豆的塊莖中含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，而且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家，土豆早就成為第二主食。
