硬的牛油果一般都還是沒有熟的，不過也還是能吃，營養(yǎng)成分沒有差異，只是口感差，果肉堅(jiān)硬，味苦。最好與其他食物一起食用，例如和牛奶、蜂蜜做成飲料。牛油果生的時(shí)候很硬，果皮是綠色的。下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

怎么辨別牛油果壞了沒？

檢查牛油果的外觀：表皮中是否有裂紋，剝?nèi)ニ戏降那o，看是否有發(fā)霉的跡象。

氣味：有酸味或難聞的氣味，這是內(nèi)部果肉腐爛的跡象。

按下：輕輕按下時(shí)是否非常柔軟。

外觀：牛油果果肉是否疏松，糊狀，以及果肉是否全褐色。

聞果肉味道：是否有難聞的刺激性氣味。

口味：口味是否苦辣（如果不是萬不得已，請(qǐng)不要嘗試）。

牛油果催熟的方法

方法一：切開的牛油果上面撒一點(diǎn)檸檬汁，可以緩解果肉切面的氧化過程，然后將切好的鱷梨混合在一起，并用保鮮膜將其緊緊包裹，然后將其放入冰箱，耐心等待一段時(shí)間。成熟大約需要三到五天。沒有切開的牛油果可以直接多放幾天再吃。

方法二：牛油果放在紙皮口袋中，和香蕉或者蘋果等其它具有催熟效果的水果放在一起密封，室溫保存，避開強(qiáng)光，一般3天可以催熟。

方法三：用錫箔紙把牛油果完全包好，然后放在大約100度的烤箱中烤15分鐘，取出來后用筷子戳一下，如果還是比較硬的話，就放入烤箱中繼續(xù)烤，直到果肉變軟。

牛油果的營養(yǎng)價(jià)值

①葉酸：牛油果是葉酸的良好來源（一個(gè)牛油果提供57微克葉酸，占每日攝入量的28%）。

②維生素含量：具有非凡的維生素含量。同時(shí)，攝入抑制衰老的活性氧和維生素A、C、E會(huì)產(chǎn)生相加作用。

③維生素：牛油果富含維生素A、E和B2。這些營養(yǎng)素對(duì)眼睛有好處，經(jīng)常有電腦的白領(lǐng)可以吃。

④低糖：牛油果的低糖含量僅為蘋果的1/3-1/20。其中所含的植物性脂肪可替代動(dòng)物性脂肪，對(duì)心血管系統(tǒng)特別有益。新研究發(fā)現(xiàn)，它可以保護(hù)肝臟免受損害。

⑤高速補(bǔ)鐵：牛油果所含的鐵、鉀等礦物質(zhì)是其他水果的1-2倍，對(duì)防治貧血有很好的效果。