干奶酪融化辦法：用隔溫?zé)崴?，把放入奶油乳酪的攪拌盆放進(jìn)一個(gè)盛了溫?zé)崴钠髅髢?nèi)攪打；用微波爐加熱法，把奶油乳酪放入加蓋的陶瓷器皿，放入微波爐加熱軟化，拿出用攪拌器打發(fā)。

干奶酪是藏族傳統(tǒng)奶食品之一。流行于西藏、青海、四川、甘肅等地，用牛奶制成。干奶酪分為兩種，一種是用提煉過酥油的脫脂乳制成的，另一種是用純牛奶(未經(jīng)提煉)制成的。其制作方法各地不一。一般是將鮮奶或脫脂乳放入瓷罐或木桶內(nèi)，置于熱處，使其發(fā)酵，然后再倒入鍋內(nèi)加熱，煮成稠糊脫水，倒入模子里，半干后切成各種不同的形狀，再曬干即成。吃時(shí)放在嘴里慢慢咀嚼，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。