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米線的糖分不高,米線是中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,米線用米制成,長(zhǎng)條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,其含有豐富的碳水化合物,維生素,礦物質(zhì)及酵素等等。
米線是以直鏈淀粉含量在20%-25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料,經(jīng)過(guò)除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。
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