水在0攝氏度以下由液態(tài)凝聚為固體狀態(tài),稱(chēng)其為結(jié)冰。0攝氏度一般也結(jié)不了冰的。0度是結(jié)冰點(diǎn)。沒(méi)有雜質(zhì)0度就會(huì)結(jié)冰,有雜質(zhì)要0度以下才結(jié)冰,大約零下3度左右。
零下4度以下水的密度會(huì)變大,體積增大,如果在冬天把水放在瓶子里,由于體積增大的緣故,很有可能將瓶子弄裂。冰點(diǎn)的高低還和水的純凈度有關(guān)。純凈水在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的冰點(diǎn)是0℃,但是當(dāng)水中含有雜質(zhì)時(shí),冰點(diǎn)會(huì)降低。例如,海水的冰點(diǎn)低于淡水的冰點(diǎn)。海水冰點(diǎn)與海水鹽度有密切的關(guān)系。當(dāng)鹽度達(dá)到24.695的時(shí)候,海水的冰點(diǎn)只有-1.332℃。