1、馬鈴薯即土豆，土豆和雞蛋可以同食。2、從一方面看，雞蛋含優(yōu)質蛋白質豐富，還含有利于腦功能的腦磷脂，維生素A含量、礦物質含量也高于土豆，土豆富含淀粉，含有少量蛋白質、礦物質和維生素，二者同食可以營養(yǎng)互補。3、從另一方面看，雞蛋中有少量的蛋白質，土豆里大多是淀粉，當我們把它們吃下去時，淀粉和蛋白質與胃里的胃酸溶解在一起時，會產生一種有害物質；土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可與土豆中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率，但是這對人體影響小，可忽略不計，所以，二者可以同食。

1、馬鈴薯即土豆，土豆和雞蛋可以同食。2、從一方面看，雞蛋含優(yōu)質蛋白質豐富，還含有利于腦功能的腦磷脂，維生素A含量、礦物質含量也高于土豆，土豆富含淀粉，含有少量蛋白質、礦物質和維生素，二者同食可以營養(yǎng)互補。3、從另一方面看，雞蛋中有少量的蛋白質，土豆里大多是淀粉，當我們把它們吃下去時，淀粉和蛋白質與胃里的胃酸溶解在一起時，會產生一種有害物質；土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可與土豆中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率，但是這對人體影響小，可忽略不計，所以，二者可以同食。