豆?jié){對(duì)人體有益，但并非人人皆宜。豆?jié){屬于寒性食物，因此，胃寒者，脾虛者不宜飲用。豆?jié){在人體代謝過程中，會(huì)在細(xì)胞中產(chǎn)生核酸，尿酸，因此患尿酸增多癥者不宜飲用。豆?jié){富含植物蛋白，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，因此，腎臟功能不好，腎功能衰竭，氮質(zhì)血癥的病人不宜飲用。

飲用豆?jié){需注意以下幾點(diǎn)：

1、忌喝未煮熟的豆?jié){。未煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙。

2、忌在豆?jié){中加入雞蛋。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不能被人體吸收的物質(zhì)。

3、忌加入紅糖。紅塘中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

4、忌保存在保溫瓶中。豆?jié){中有可去除保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，可使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

5、忌過量飲用。過量飲用豆?jié){易引起蛋白質(zhì)消化不良。

6、忌空腹飲用?？崭购榷?jié){，人體不能充分吸收營(yíng)養(yǎng)。

7、不可與藥物同飲。