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科技
海帶細(xì)胞內(nèi)含有葉綠素、胡蘿卜素、墨角藻黃素和大量的葉黃素等，其中起光合作用的是葉綠素和胡蘿卜素，葉黃素使之呈現(xiàn)褐綠色。海帶不脫水的被加熱后，本身的葉黃素被高溫破壞分解，而葉綠素能保留下來，因此，海帶逐漸變成綠色。海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值，含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。
