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荷包蛋要煮熟透,需注意以下幾點(diǎn):
首先大火將水燒開。把火關(guān)掉,將雞蛋打入開水中。待雞蛋的蛋白凝固成白團(tuán),緊裹在蛋黃周圍,定型。用勺子輕刨鍋底,避免蛋白粘鍋。開小火,慢煮。待整顆蛋浮起來,即可盛在碗里面。最后加入白糖或者紅糖,即可食用。
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