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科技
雙效泡打粉是泡打粉的一種，一般由酸性蓬松劑磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀和堿性蓬松劑碳酸氫鈉、碳酸氫氨、碳酸氫鉀、輕質(zhì)碳酸鈣以及淀粉等復(fù)配而成，有雙重起發(fā)的效果，遇熱遇水溶合都能起發(fā)。
下面是它的用法：
將需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%準備雙效泡打粉。把雙效泡打粉放入面粉中，加入適量清水，均勻地攪拌。用手揉搓成合適的面團后，將面團靜置一段時間。很快面團就發(fā)酵好了，看到上面出現(xiàn)很多小氣孔就可以開始制作面點了，蒸烤都可以。
