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食材:豬肝、粉皮、料酒、醬油、鹽。
步驟如下:
1、豬肝洗凈切片,厚度適中,加適量料酒拌勻腌一下;
2、將新鮮綠豆粉皮牽開(kāi)切大塊,將粉皮放入開(kāi)水中焯一小段時(shí)間,準(zhǔn)備一盆冷水,然后將粉皮倒入簍子放置冷水中晾涼;
3、鍋中放適量油,之后倒入豬肝,快速翻炒,并加入適量料酒;
4、豬肝開(kāi)始變色,半熟時(shí)倒入粉皮一起翻炒;
5、加入適量鹽和醬油,調(diào)色調(diào)味;
6、鮮香嫩滑的豬肝即可完成。
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