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科技
番薯洗凈，去皮，將其切成丁塊狀。
油鍋先預(yù)熱，有一定溫度后，加油。
將番薯放入油鍋，待其炸成金黃，讓表皮脆起來，其間要適當(dāng)翻炒，讓其四周都炸透。
都炸成金黃后，將番薯瀝干油先裝盤。將多余的油裝到準(zhǔn)備好的碗里。鍋里留非常少許的油。
鍋預(yù)熱，將炸好的番薯入鍋，放少許鹽，少許味精，將切好斷的大蒜放入，快速翻炒一下即可裝盤。
