1、雞蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之后食用,在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?,營養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌,因此會(huì)有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形;
2、如果雞蛋已經(jīng)熟透,而且以低溫,即一般冷藏的溫度密封保存得當(dāng),一般可以保存48個(gè)小時(shí)。但最好不要吃,空氣中的有害細(xì)菌會(huì)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖,而蛋白質(zhì)和脂肪在細(xì)菌的作用下,大部分會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),如硫化氫、胺、酚等,且長期吃剩菜更容易致癌。