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牛蛙是常見的食用蛙,肉多,嫩,易熟。挑選時(shí),下巴黃色的是公的,白色、白綠色的是母的,我一般挑公的。做法也很多,給孩子吃的話,清蒸比較好,隔水燉盅,牛蛙洗凈切塊放進(jìn)去,加適量的水,加點(diǎn)砂仁,姜片,燉二十分鐘就可以了,按口味調(diào)了就能吃了。
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