第一,冷藏法:將蒜薹充分預(yù)冷后,裝入筐或板條箱內(nèi),或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫溫控制在一度左右;
第二,氣調(diào)法:
1、快速降氧法:將蒜薹堆放好并用塑料帳密封后,連續(xù)抽氧灌氮4次,將帳內(nèi)含的氧量降到百分之一到百分之三,在貯藏過程中使帳內(nèi)含氧量控制在百分之三,二氧化碳在百分之十左右為好;
2、自然降氧法:蒜薹進(jìn)帳后,立即將塑料帳密封,帳內(nèi)的氧氣由蒜薹自行吸收,使氧分壓逐漸下降到百分之二到百分之四;以后每天測(cè)定調(diào)節(jié),使氧分壓保持在所需要的范圍內(nèi);
3、充二氧化碳法:在蒜薹堆放好并用塑料帳密封后,先吸出帳內(nèi)少量氣體,使帳內(nèi)氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內(nèi)含氧量的下降,應(yīng)用消石灰吸收二氧化碳,使其相應(yīng)下降。以后含氧量宜控制在百分之一到百分之三,二氧化碳百分之十,溫度14度到16度。