湘菜：是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。

1、剁椒魚頭：湖南省的傳統(tǒng)名菜，菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、鮮辣適口。

2、辣椒炒肉：以辣椒、五花肉作為主要食材，口味香辣。

3、吉首酸肉：菜色黃香辣，略有酸味，肥而不膩，別有風(fēng)味。

4、牛肉粉：以味道辣爽勁道，香滑不油，風(fēng)靡大江南北。

5、東安雞：菜色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，食多不厭，被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。

6、金魚戲蓮：以魷魚為主料巧制而成，魷魚卷似金魚，嬉戲于以雞蛋、蝦料子和青豆精制的群蓮中，菜名即由此而得。

7、永州血鴨：湖南永州的一款地方傳統(tǒng)名菜，具有美味、開胃涼血的特點。

8、臘味合蒸：湖南地方傳統(tǒng)名菜，是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。

9、姊妹團(tuán)子：湖南省地方特色小吃，外觀白凈、細(xì)膩油潤、鮮香爽口。

10、組庵魚翅：顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮咸味美、醇香適口。