材料。鯧魚1條、黑胡椒粉半勺、生抽2勺、料酒2勺、耗油2勺、孜然半勺、小蔥3根、姜1小段、蒜頭6瓣、芝麻少許、菜籽油3勺。做法。1、洗凈的鯧魚，背部均勻分割開，抹少許椒鹽，將切碎的蔥、姜、蒜沿下顎開口出塞入，并貫穿整個魚身，入味。2、將輔料適量加入，翻身腌制10分鐘。3、將烤盤錫紙上均勻涂抹一層菜籽油，將腌制好的鯧魚甩除水分，涮上少許菜籽油，撒輔料在其表面，碗里的輔料待翻身烤時用。4、烤箱200度預(yù)熱5分鐘，將鯧魚放入，魚頭朝右，十分鐘后，翻身，使魚頭朝左，以烤均勻。5、借助鍋鏟輕輕翻身，防止弄散魚身，繼續(xù)烤十分鐘。6、關(guān)上開關(guān)，借助工具將鯧魚從烤箱中拿出，裝盤，即可上桌。

材料。鯧魚1條、黑胡椒粉半勺、生抽2勺、料酒2勺、耗油2勺、孜然半勺、小蔥3根、姜1小段、蒜頭6瓣、芝麻少許、菜籽油3勺。做法。1、洗凈的鯧魚，背部均勻分割開，抹少許椒鹽，將切碎的蔥、姜、蒜沿下顎開口出塞入，并貫穿整個魚身，入味。2、將輔料適量加入，翻身腌制10分鐘。3、將烤盤錫紙上均勻涂抹一層菜籽油，將腌制好的鯧魚甩除水分，涮上少許菜籽油，撒輔料在其表面，碗里的輔料待翻身烤時用。4、烤箱200度預(yù)熱5分鐘，將鯧魚放入，魚頭朝右，十分鐘后，翻身，使魚頭朝左，以烤均勻。5、借助鍋鏟輕輕翻身，防止弄散魚身，繼續(xù)烤十分鐘。6、關(guān)上開關(guān)，借助工具將鯧魚從烤箱中拿出，裝盤，即可上桌。