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看顏色。一般新鮮的羊肉是鮮紅,而注過水的羊肉會(huì)出現(xiàn)很淡的粉紅色;看其粘不粘手。羊肉放置時(shí)間過長,或者變質(zhì)過期就會(huì)滋生細(xì)菌出現(xiàn)一些分泌物以至于摸上去粘手;聞氣味。如果有腐爛或是藥物防腐劑的味道,則是不新鮮的羊肉。
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