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科技
制作材料:豬肚250克、魚酸菜100克、魚酸菜汁、香菜、蔥、姜、八角、香葉、味精、鹽、黃酒、紅油、香油各適量。
做法步驟:
1、魚酸菜取莖切片，裝盤。
2、豬肚洗凈切片，用稀釋的堿水浸泡，漂洗去堿味，焯水，煮熟沖涼，盛在魚酸菜片上。
3、淋上調(diào)勻的調(diào)料即可。酸菜脆肚的制作要訣:泡制豬肚的堿水過量，煮制后的豬肚會爛而無勁。
