導(dǎo)讀主要原料。1、面粉500克，豬瘦肉和熟火腿各150克，大蔥絲和青菜各100克。2、熟雞肉15克，熟豬油200克，紅辣椒10克，精鹽適量。做法如下：1、將青菜切成3厘米長(zhǎng)的段，熟火腿，熟雞肉，剔去筋膜的豬瘦肉，去凈蒂和籽的紅辣椒分別切成絲。2、炒鍋置火上，放入熟豬油50克燒熱，投入豬瘦肉煸炒至肉變色時(shí)，加入青菜段，熟火腿絲，熟雞肉，大蔥絲，紅辣椒絲和精鹽，翻炒30秒鐘左右。3、將面粉用適量的清水和成面團(tuán)，揉勻揉透，蓋上濕布醒置片刻，稍揉后搟成薄片，切成細(xì)面條，鍋置小火上，放入熟豬油150克燒熱，投入面條煎炒至金黃色時(shí)，濾出余油，加入炒料燜1分鐘左右，用筷子將面條攪散，出鍋裝入盤內(nèi)即成。