自煮火鍋的發(fā)熱包原理利用生石灰、活性炭、鐵粉、鋁粉等遇水會(huì)釋放熱量原理。

發(fā)熱包有不同配方，大體上主要是生石灰、活性炭、鐵粉、鋁粉等成分，生石灰和水接觸后會(huì)釋放大量熱量，是發(fā)熱包主要的熱量來(lái)源。

活性炭是吸附劑，有利于各種有效成分附著，充分接觸并發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。鐵粉和鋁粉，可通過(guò)與氧氣反應(yīng)釋放少量熱量，發(fā)熱包采用高密度無(wú)紡布包裝，如果沒(méi)有火苗，本身基本達(dá)不到自燃狀態(tài)。

自熱火鍋采用的是食品自熱技術(shù)，這種技術(shù)也用于自熱米飯。自熱火鍋是夾層結(jié)構(gòu)，其中上層飯盒用來(lái)裝食材和水，下層用來(lái)放發(fā)熱包。

先將食材放在上層并加水，然后將發(fā)熱包從密封的塑料袋中取出，放在下層并加些水。隨后迅速將上層飯盒放好并蓋上蓋，打開(kāi)透氣孔，等下層的發(fā)熱包發(fā)揮作用，10~15分鐘就能吃了。