保存新鮮海蟹的方法有：可以往純凈水里面加一點(diǎn)鹽，然后再把海蟹放進(jìn)去；也可以將海蟹綁起來，放進(jìn)冰箱里冷凍存儲(chǔ)；用水桶裝好蟹，加水到蟹身高的一半，讓它保濕，拿切菜用的案板把桶蓋給蓋上，但是要注意兩邊留出縫隙，別給封死了，水里再丟點(diǎn)小魚什么的，給蟹營(yíng)造一種海里的生活環(huán)境。

“海蟹”一般是指“三疣梭子蟹”。三疣梭子蟹，學(xué)名Portunustrituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子蟹屬。俗名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蝎子、蓋魚、三點(diǎn)蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀，英文名Swimmingcrab。分布于中國(guó)遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。一般從南到北，3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季，渤海灣遼東半島4～5月產(chǎn)量較多。三疣梭子蟹是中國(guó)重要的出口暢銷品之一，主要輸往日本、香港、澳門等國(guó)家和地區(qū)。